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王敦煌 京味文学《吃主儿》(感谢您的收听)小说封面
王敦煌 京味文学《吃主儿》(感谢您的收听) 有声小说播放列表
  • 1我们家
  • 2 玉爷和张奶奶
  • 3.什么样的人叫吃儿主
  • 4 有钱看不见烧饼大
  • 5. 给张奶奶挑寿
  • 6 最容易学会的是你最喜欢吃的菜
  • 7.做什么样的东西用什么样的料
  • 8. 羊肉喂汆儿冬瓜
  • 9. 羊肉喂汆儿萝卜
  • 10.羊肉喂汆儿酸菜
  • 11. 西红柿汆儿
  • 12.茄子汆儿
  • 13.打卤面
  • 14.肉清汤和白煮肉
  • 15. 打卤
  • 16 铁杆庄稼没了
  • 17. 玉爷是个非常爱干净的人
  • 18.张奶奶不是每天都洗脸
  • 19. 张奶奶买菜:看着买
  • 20. 清蒸白鳝
  • 21. 北京清蒸甲鱼和淮扬清蒸甲鱼
  • 22. 红糟煮黄蚬
  • 23. 芙蓉鸡片儿
  • 24. 清蒸鲥鱼
  • 25. 祖父的早餐
  • 26. 烤馒头
  • 27. 炒馒头
  • 28. 炸馒头
  • 29. 肉丁馒头
  • 30. 三丁包子
  • 31. 糖三角
  • 32. 藤萝饼
  • 33. 油炒面
  • 34. 腊八粥
  • 35. 吃主儿不会人云亦云
  • 36. 猪肝三明治
  • 37. 玉米三明治
  • 38. 鸡肉生菜三明治
  • 39. 调制奶汁
  • 40. 奶汁烤菜花
  • 41. 奶汁烤鱼
  • 42. 奶汁烤杂拌和奶汁烤蘑菇
  • 43. 拌生菜
  • 44. 土豆沙拉
  • 45. 调沙拉酱
  • 46. 西法大虾
  • 47. 咖喱鸡
  • 48. 牛尾汤
  • 49. 烤野兔
  • 50. 最喜欢让玉爷带我去糖市
  • 51. 父亲做的烤箱
  • 52. 不用电的冰箱
  • 53. 果子干
  • 54. 玻璃粉
  • 55. 做汽水
  • 56. 糊子糕
  • 57. 糖葫芦和拔丝山药
  • 58. 姜米藕
  • 59. 糖水海棠
  • 60. 糖水杨梅和奶油洋梅
  • 61. 糖水煮水蜜桃
  • 62. 杏露
  • 63. 酸梅汤
  • 64. 番茄汁
  • 65. 闻果
  • 66. 食果
  • 67. 干果
  • 68. 茶果
  • 69. 海米烧大葱
  • 70. 肉皮冻和豆酱
  • 71. 炒素菜丝
  • 72. 麻豆腐
  • 73. 选羊肚儿
  • 74. 洗羊肚儿
  • 75.羊肚儿汤
  • 76. 北京清蒸狮子头
  • 77. 干菠菜馅儿饺子
  • 78. 盒子里有葡萄架
  • 79. 采野菜—枸杞
  • 80. 采野菜—二月兰
  • 81. 采野菜—荠菜
  • 82. 采野菜—西洋菜
  • 83. 和父亲采蘑菇
  • 84. 什么地方长蘑菇
  • 85. 后来再也没出过野生蘑了
  • 86. 不能这么干坐着
  • 87. 这个院有点出了圈
  • 88. 拜三会
  • 89. 张奶奶看在眼里,记在心里
  • 90. 父亲为主厨
  • 91. 吊高汤
  • 92. 清炖鸭子
  • 93. 酥鲫鱼
  • 94. 海米拌芹菜
  • 95. 香糟酒
  • 96. 白煮鸭肝和糟煮鸭肝
  • 97. 玉爷还得帮忙
  • 98. 主厨出马
  • 99. 走菜的学问大了
  • 100. 虾仁儿吐司
  • 101. 芥蓝炒牛里脊
  • 102. 辣子鸡丁
  • 103. 芫爆里脊
  • 104. 干烧鱼
  • 104. 糟煨茭白和青蛤汤
  • 105. 忆吃蟹
  • 106. “高粱红”不如“胜芳”
  • 107. 吃蟹去什么馆子
  • 108. 在家吃蟹才是最高享受
  • 109. 挑蟹:掂分量 掐大腿
  • 110. 洗捆蒸,备作料
  • 111. 乐趣莫过于自剥自吃
  • 112. 跟吃主儿学剥蟹
  • 113. 吃蟹的忌讳
  • 114. 剥蟹粉
  • 115. 蟹粉烧白菜
  • 116. 蛋炒蟹肉
  • 117. 清炖蟹粉狮子头
  • 118. 北京土话会不会无关紧要(全)
  • 王敦煌 京味文学《吃主儿》(感谢您的收听)小说介绍
      经典王敦煌 京味文学《吃主儿》(感谢您的收听)》由播讲,2017年地区发行,感谢点播《王敦煌 京味文学《吃主儿》(感谢您的收听)》。
    介绍“吃主儿”,就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料,有些是老北京的家常菜而今天难得一见的,有些是经“吃主儿”改良而与众不同的,更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是,对这些菜的制作精要,作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践,您也可以成为“吃主儿”。?  从本书中还能了解当年老北京的风情和旗人的生活侧面。但是,它首先是让“谗人”过瘾的书,尤其是倾心烹饪之道且有心得的读者。??? ? ?文物专家王世襄先生以及他家的两位老家人就是“吃主儿”,作者在这里讲述的就是他们的故事。?...  
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